アサリのチリ炒め

ビールもご飯も進む!アサリのチリ炒めの作り方

アサリをナンプリックパオというタイの甘辛いチリソースを使って味付けするタイ料理です。

ナンプリックパオは唐辛子、にんにく、玉ねぎ、干しエビ、食塩、砂糖等を混ぜ合わせた旨味たっぷりの甘辛い万能調味料です。炒め物やトムヤムクンなどに使われます。

本場のタイではバジルを使って「アサリのバジル炒め」なんですが、生のタイのバジル(普通のバジルとは違うんです)はなかなか手に入らないと思うので万能ねぎを使います。冷凍なら通販で購入することができるので興味のある方は探してみてください。

アサリの出汁がソースに出て非常に美味しいです。

ご飯のおかず、またはビールのおつまみにぴったりな料理です。

調理がすごく簡単なのでぜひトライしてみてください

材料(2~3人前)

アサリ 150g
ナンプリックパオ 小さじ2
サラダ油 大さじ1
にんにく 1片(みじん切り)
唐辛子 好みで
牛乳 大さじ1と1/2
ナンプラー 小さじ1
砂糖 少々
万能ねぎ 適量

作り方

1.サラダ油でにんにくを炒めます。
2.香り良く炒めたらアサリを入れます。ナンプリックパオを入れて油にほぐしながら炒めます。
3.牛乳とナンプラー、砂糖を加え、蓋をして蒸します。
4.アサリに火が入ったら万能ねぎを加え、軽く炒めて完成です

残ったソースはご飯にかけて食べると最高です。ソースを残したらもったいないですよ!!

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