牛肉のサラダ

ライムでさっぱり!タイ風牛肉サラダの作り方

タイ風の牛肉を使ったサラダ。さっぱりした味が暑い日なんかにはとても美味しく食べられると思います。

牛肉はローストビーフかレアに焼いたステーキ肉を薄切りにして使います。なければ薄切り肉を炒めるかしゃぶしゃぶにして使ってもいいと思います。

ドレッシングはスイートチリをベースにつくります。ライムを加えて爽やかな風味を足します。ライムは少し高いですがレモンではなくライムのほうが料理に合います。

パクチーが苦手という方は少量を細かく刻んで入れましょう。まったくパクチーを入れないとなんだか物足りないサラダになってしまいます。葉そのままを口にすると風味を強烈に感じてしまう人も刻んであればそこまで嫌には感じないはずです。

写真のサラダの上に振りかけてあるのは炒めたお米の粉です。お米を炒めてからミルにかけて作ります。サラダに香ばしさが加わります。でも無くても十分美味しいです。

材料(2人前)

◎ドレッシング

スイートチリ 大さじ2
大さじ1
砂糖 大さじ1
ナンプラー 大さじ2と1/2

◎サラダ

牛肉 40g
赤玉ねぎ 1/8個
白ネギ 1/4本
万能ねぎ 2本
ニラ 2本
セロリ 4cmくらい
大葉 1枚
パクチー 2~3枝
ライム 1/12カット

作り方

1.牛肉に塩コショウをして焼きます。焼いた牛肉は冷ましておきます。ドレッシングは材料を混ぜ合わせて作っておきます
2.赤玉ねぎ、白ネギはスライスして水にさらしておきます。万能ねぎ、ニラは3cmくらいにカット。セロリは薄くカット。大葉、パクチーは細かくみじん切り
3.牛肉を薄くスライスし、ボールに野菜と一緒に入れます。ドレッシングを大さじ1くらいとライムを搾って良く混ぜます
4.お皿に盛りつけて完成です

野菜の分量はちょっと適当に書いてるのでドレッシングとライムを調節してください(^_^;)

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