ティラミス

とろける触感が最高!濃厚ティラミスの作り方

イタリアの濃厚でとろける触感が魅力のデザート。

マスカルポーネチーズを使ったクリームとエスプレッソに浸したフィンガービスケットを層にして作りますが、このレシピではフィンガービスケットではなくスポンジケーキを使っています。

エスプレッソがない場合はインスタントコーヒーを濃いめに入れて使うといいです

技術的には泡だてて混ぜるだけなので誰でも作ることができます。

グラタン皿やバットで作ります。底が抜けるタイプのケーキ型で作ると綺麗に取り出すことができます。

材料(10人前)

1個
グラニュー糖 50g
マスカルポーネチーズ 100g
生クリーム 50ml
ブランデー 適量
エスプレッソ 適量
スポンジケーキ 適量
ココアパウダー 適量

作り方

1、卵黄にグラニュー糖1/3くらいを入れ湯煎にかけながら白くもったりするまでよく混ぜ、冷ましておく
2、①にマスカルポーネを混ぜる
3、生クリームにグラニュー糖1/3を入れ泡立てる
4、卵白にグラニュー糖の残りを入れ泡立てる
5、②と③④を混ぜる
6、エスプレッソとブランデーを混ぜる
7、天板にスポンジを薄く敷き⑥を塗る
8、⑤を半量⑦に流す
9、⑦⑧をもう一度
10、ココアパウダーを振り掛ける

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